【豆豉煎羊排】原料：羊排、土豆泥、青菜心、西梅、辣椒、李锦记桂林辣椒酱、风味豆豉、吉士粉、盐、鸡精、料酒、辣椒粉。

　　做法：1..羊排用刀背拍松，用李锦记桂林辣椒酱、吉士粉等调料腌渍片刻;2. 西梅切粒，青红椒改刀;3.羊排入锅煎熟取出，锅入豆豉、青红椒粒、西梅粒煸炒片刻，再倒入羊排翻炒;4. 青菜心、辣椒焯水;5. 土豆泥放盆中，将羊排斜靠在土豆泥上，青菜心、辣椒围边即成。

　　【香酥羊排】主料：羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒;配料：黄油、酱油，胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸。

　　做法：1.羊排洗净，洋葱切丝，胡萝卜切片，黄彩椒切条;2. 羊排骨用红葡萄酒、

　　酱油、胡椒粉、百里香、蒜茸拌匀腌渍10分钟;3.烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化铺上洋葱丝、胡萝卜彩椒条片，最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟;4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱;5.开烤箱门，羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟;6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油，烤10分钟即可全部盛盘。

　　【羊蝎子火锅】羊蝎子就是羊大骨,因为形状类似蝎子而得名。

　　做法：1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火烧开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫。2.炒锅中倒入油，油温5成热，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香。放入清洗干净的羊蝎子，炒3分钟。3.炒出香味后，将羊蝎子和香料倒入大锅中，锅内倒入开水，放入干辣椒。4.大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，原后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖一个半小时。5.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

　　【羊排萝卜煲】原料：羊排、白萝卜、大葱、生姜、花椒、盐、白胡椒、鸡精、香菜、肉蔻、料酒 。

　　做法：1.准备好材料。2.羊排洗净用清水泡去血水备用。3.锅中加入冷水，下花椒料酒，羊排。4.大火烧开，煮3分钟捞出。5.另起锅，葱姜肉蔻放入锅中，加入适量清水烧开。6.水开后加入焯水的羊排，大火烧开转小火，煮至1小时。7.白萝卜去皮切块。8.下入羊排，小火煮至30分钟，加盐、胡椒、鸡精调味即可。

　　【滋补羊肉煲】原料：白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽、八角、桂皮、成皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、香菜、老姜、苟杞各少许，盐、糖、鸡精、料酒。

　　做法：1羊肉切成块，过水焯一下，捞起冲净待用。2 锅内下油加热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐、糖，加水加八角，桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞、大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加鸡精，胡椒粉调味，放香菜末即可。